Ferme d'Eyssal

(Die Einsatzstelle ist besetzt.)

Beschreibung

Unser biologisch-dynamischer Milchbauernhof befindet sich in der Dordogne in Südwest-Frankreich in einem Dörfchen, « Eyssal » genannt. Vor 15 Jahren haben wir, Hugues Doche und Fanny Fernex, mit einer kleinen Kuhherde, die wir von Hand melkten, angefangen. Seitdem ist die Herde gewachsen und heute melken wir die 35 Kühe mit einer Maschine. Wir haben inzwischen auch einen Stier, eine Herde Färsen (junge weibliche Tiere), 30 Schweine, 7 Ziegen, einen Herdenhund, ein paar Hühner und eine Katze.

Wir füttern unsere Kühe nur mit Gras und Heu, sie sind das ganze Jahr draußen und wir bringen sie zweimal am Tag in den Stall, um sie zu melken.

Hugues kümmert sich hauptsächlich um die Tiere und Fanny um die Käserei. Jeden Morgen verarbeiten wir die Milch zu verschiedenen Käsesorten, Joghurt und Quark. Alle unsere Produkte werden lokal verkauft: auf dem Markt, in Läden oder auf dem Hof.

Wir wohnen direkt neben dem Hof mit unseren Kindern. In Eyssal leben 6 Familien, wovon einige auch in der Landwirtschaft arbeiten: Medizinischer Pflanzenanbau (Marke „Altaïr“), mit Kräuterladen, Gemüsebau und Landbäcker.

Située en Dordogne dans le sud-ouest de la France, notre ferme laitière en biodynamie fait partie d’un petit hameau typiquement périgourdin. Nous (Hugues et Fanny) y sommes installées depuis 2006. Nous avons commencé avec un petit troupeau de vaches tarentaises que nous trayions à la main. Depuis le troupeau s’est agrandi et nous trayons les 35 vaches laitières à la machine. Nous avons aussi un taureau et un troupeau de génisses, une trentaine de cochons, une dizaine de chèvres, un chien pour mener le troupeau, des poules et un chat.

Nos vaches sont nourries uniquement à l’herbe et au foin, elles restent au pré toute l’année et ne rentrent à l’étable que pour la traite matin et soir.

Hugues s’occupe principalement de l’elévage et moi de la fromagerie. Je transforme le lait tout le matin en différents types de fromages, yaourt et fromage blanc. Tous nos produits sont vendus localement au marché, dans des magasins et à la ferme.

Nous habitons juste à côté de la ferme avec nos enfants. Dans le hameau d’Eyssal vivent 6 familles dont une partie travaille aussi dans l’agriculture (plantes médicinales, marque "Altaïr", maraîcher et paysan boulanger).

Aufgaben und Ziele der Einsatzstelle

Der/die Freiwillige wird an allen Aktivitäten des Hofes teilnehmen:

die Kühe melken,
alle Tiere füttern,
die Herden umstellen,
in der Käserei und im Käsekeller helfen,
sowie andere gelegentlichen Aufgaben.

Le/la volontaire sera amené.e à participer à toutes les activités de la fermes :

traite des vaches,
nourrir les animaux,
déplacements des troupeaux,
aide à la fromagerie et à la cave d’affinage,
et autres travaux occasionnels.

Unterkunft und Verpflegung

Wir können eine kleine Wohnung mit Küchenzeile und Bad zur Verfügung stellen.

An Arbeitstagen essen wir mittags zusammen mit anderen Praktikant*innen oder WWOOFing-Leuten, die zeitweise auf dem Hof sind. Die Verpflegung wird gestellt.

Nous proposons un logement sur place (chambre avec salle de bain et coin cuisine).

Les jours de travail, les repas du midi sont pris en commun avec notre famille et les autres stagiaires ou WWOOFers.

Besonderheiten

Ein paar Kenntnisse in Französisch sind willkommen :-)

Du brauchst keine Vorkenntnisse in der landwirtschaftlichen Arbeit haben, du solltest aber motiviert sein, mit Tieren und in der Käserei zu arbeiten.

Ein Führerschein ist notwendig, und ein Auto oder ein (Elektro-)Fahrrad wird empfohlen, um selbstständig zu sein: der erste Laden ist 10 km, die Stadt Bergerac 15 km entfernt (20 min. mit dem PKW, 1 Std. mit dem Fahrrad).

Des connaissances de bases en français sont les bienvenues.

Il n’est pas necessaire d’avoir des connaissances du travail agricole car tu apprendras tout à la ferme. Mais il est important d’être motivé à travailler avec les animaux et à la fromagerie.

Il est indispensable que tu aies le permis de conduire, et il est conseillé d’avoir une voiture ou un vélo afin d’être indépendant : la première épicerie est à 10km, la ville de Bergerac à 15 km (20 min. en voiture, 1h en vélo).