Le Shanti - Cuisine, Gastro-Culture, Détente

Ökologie und das Shanti?

Viele denken bei Ökologie erst mal an Karotten, Ziegen und Gummistiefel. Welche Beziehung besteht also zwischen der Ökologie und dem Shanti, welches im Stadtzentrum von Dijon zu finden ist?

• Die angebotenen Produkte sind weitgehend biologisch und lokal.
• Vegetarismus ist zweifellos die größte ökologische Geste, die ein Individuum während seiner Reise auf der Erde machen kann. Wie das französische Sprichwort sagt: "Ein Vegetarier in einem dicken Auto verschmutzt weniger als ein Allesfresser auf einem Fahrrad"
• Und wenn man vom Radfahren spricht, ist das Shanti nicht nur ein vegetarischer Ort, sondern auch Willy, der Besitzer und Einsatzstellenleiter des Shanti, kommt das ganze Jahr über mit dem Fahrrad aus dem Nachbardorf und liefert damit auch frisches Gemüse für den Tagesbedarf.
• Das Shanti ist auch eines der wenigen Restaurants, welches jeden Sonntag seine Abfälle zur Müllverwertungsanlage bringt, nach einer ordentlichen Mülltrennung.
• Und schließlich hat die Begleitung von Menschen, um ihr inneres Glück zu finden, auch ökologische Auswirkungen, da eine innerlich zufriedene Person viel weniger konsumiert als eine Person, die ihr ganzes Leben lang versucht, ihre innere Leere durch materielle Anhäufung zu füllen.

L‘écologie et le Shanti?
Pour certains, écologie rime avec carottes, chèvres et bottes en caoutchouc. Quel est donc le rapport entre l’écologie et le shanti qui est situé en centre ville de Dijon?

• Tout d’abord, les produits servis sont en grande partie bio et locaux.
• Le végétarisme est sans doute le geste écologique le plus grand que puisse faire un individu au cours de son passage sur terre. Comme dit le proverbe: « un végétarien en 4x4 pollue moins qu’un omnivore à vélo »
• Et en parlant de vélo, non seulement le shanti est un lieu végétarien, mais en plus le gérant du shanti vient été comme hivers en vélo depuis le village voisin.
• Le shanti est également un des rares restaurants à emmener tous les dimanches ses déchets à la déchèterie après avoir tout trier.
• Et pour finir, accompagner les personnes à trouver leur bonheur à l’intérieur a également un impact écologique puisqu’une personne comblée intérieurement consommera beaucoup moins qu’une personne qui toute sa vie essaiera de combler son vide intérieur par l’accumulation matérielle.

Die Arbeit des/der Freiwilligen soll eine Vielfalt von verschiedenen Arbeitsbereichen beinhalten um ein Projekt wie das Shanti umfassend und im globalen Zusammenhang kennen zu lernen:

• die Vorbereitung des Essens, also alle Saucen, Salate und Hummus zubereiten, Kohl schneiden etc., so dass alles bereit ist, wenn die Kunden ab mittags zum Essen kommen.
• die Burger und die anderen Mahlzeiten anrichten, die Lagerräume organisieren, aufräumen, Reinigungsaufgaben
• Lernen, frische Getränke zuzubereiten (Lassis, Smoothies, Obst und Gemüsesäfte, Eistees)
• Einkaufslisten schreiben
• im Service arbeiten, dabei mit Stresssituationen bei großem Ansturm umgehen
• Kundenbetreuung, Austausch, Diskussionen... (Das Shanti ist ein Ort der Zusammenkunft für ein großes Spektrum an verschiedenen Besuchern)
• den Blog und die Facebook-Seite des Shanti aktualisieren und die Mails und den Aktivitätenkalender organisieren (nur bei Initiative der/des Freiwilligen)

Der/ die Freiwillige fängt zu Beginn des Freiwilligendienstes größtenteils in der Küche an und lernt dort die verschiedenen Abläufe und Arbeitsweisen kennen. Je nach Entwicklung des/der Freiwilligen arbeitet er/sie nach ca. der Hälfte des DFÖJ zunehmend im Service und entwickelt so nochmals neue Kompetenzen.

Natürlich kann der/die Freiwillige, wenn er/sie möchte, nach terminlicher Absprache an allen im Shanti angebotenen Aktivitäten teilnehmen. Je nach Eigeninitiative besteht nach Absprache mit Willy auch die Möglichkeit, selbst Aktivitäten anzubieten, sofern es zeitlich mit den übrigen Aktivitäten in Einklang zu bringen ist.

Le/la volontaire sera amené(e) à découvrir divers domaines d’activités pour acquérir une expérience et une compréhension globale d’une structure comme le Shanti:

• Faire la préparation, donc préparer toutes les sauces, la salade, le houmous, couper les choux, pour que tout soit prêt pour les clients qui viennent à partir de midi
• Composer tous les burgers et plats, gérer les stocks, faire le ménage
• Apprendre à faire les boissons fraîches (lassis, mélanges de jus de fruits et légumes frais, thés glacés...)
• Faire la liste d‘achats
• Faire le service, gérer le stress des moments de grande affluence...
• Accueil des clients, échanges, discussions... (le Shanti accueille un grand éventail de personnes différentes)
• Faire vivre le blog et la page Facebook du Shanti, gérer les mailing et l'agenda des activités. (à l’initiative du ou de la volontaire)

Bien sûr, il/elle pourra, s’il/elle le désire et après concertation, participer à toutes les activités proposées au Shanti et même, s’il/elle s’en sent capable, proposer une activité.

Wir stellen dem Freiwilligen eine Unterkunft zur Verfügung (zum Beispiel in einer Wohngemeinschaft) und Essen im Shanti. Da das Shanti ein sehr geselliger Ort ist, wird der/die Freiwillige keine Probleme haben, Menschen kennen zu lernen und Freunde zu finden.

Wir helfen der/dem Freiwilligen, wenn sie/er möchte, die Region und vor allem die wunderschöne Natur kennen zu lernen. Wir hoffen, dass wir bald eine/n Freiwillige/n empfangen und somit an dieser tollen Lebenserfahrung teilhaben können.

Nous fournirons au/à la volontaire un logement (qui pourra être une collocation) ainsi que ses repas au Shanti. Le Shanti étant un lieu très convivial, le/la volontaire n’aura aucun mal à se faire des amis.

Nous aiderons le/la volontaire, s'il/elle le désire, à découvrir la région et notamment notre belle nature. En espérant pouvoir accueillir prochainement un ou une volontaire et participer à ces belles expériences de vie.

Der/die Freiwillige sollte

• selbständig, autonom und offen sein.
• Spaß an der französischen Sprache haben (das ist ebenso wichtig).
• Interesse am Kochen haben - Grundkenntnisse in diesem Bereich sind wichtig.
• Lust haben, sich im gastronomischen Bereich zu engagieren.

Da das Shanti rund um die Uhr (von 12 Uhr - 00 Uhr) geöffnet hat, sollte der/die Freiwillige Energie haben, auch spät zu arbeiten.

Habt bitte auch keine Angst, Fragen zu stellen, wenn ihr etwas nicht verstanden habt ;-)

Le/la volontaire doit

• être autonome et ouvert
• aimer bien la langue française (c'est aussi important)
• s’intéresser pour la cuisine - des connaissances dans ce domaine seront très utiles <:-D
• avoir envie de s'engager dans la gastronomie

Le Shanti est ouvert de midi à minuit, le/la volontaire devrait avoir envie de travailler jusqu'à la fin de la soirée...

N'avez pas peur de poser des questions si vous ne comprenez pas quelque chose ;-)